Cách nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nha đam đường phèn thơm ngon tại nhà

Chè đậu xanh (đỗ xanh) nha đam đường phèn là một gợi ý tuyệt vời cho gia đình trong những ngày hè nắng nóng. Tuy cách nấu món này không cầu kỳ nhưng nếu không biết cách sơ chế nha đam sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của món chè. Cùng tham khảo cách nấu chè đậu xanh nha đam đường phèn không bị đắng dưới đây nhé!

Công dụng của chè đậu xanh (đỗ xanh) nha đam đường phèn

Nha đam không chỉ là liều thuốc tự nhiên giúp giải độc cơ thể mà còn là mỹ phẩm thiên nhiên giúp cải thiện làn da, ngăn ngừa lão hóa. Nha đam có thể dùng để làm nước ép hoặc nấu chè với đậu xanh. Chè đậu xanh đường phèn nha đam có vị ngọt thanh mát, là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi bùi của nha đam và của đậu xanh khiến ai cũng thích mê.

Đậu xanh (đỗ xanh) có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, điều hòa nội tạng, giảm sưng đau. Dùng để nấu cháo, nấu nước uống, ngoài ra nha đam thường rất được ưa chuộng trong các món chè, ngoài chè đậu xanh nha đam thì nha đam cũng góp mặt rất nhiều trong các món chè như chè hạt sen, nước cốt dừa, sữa tươi…

Chè nha đam là món ăn ngon rất được ưa chuộng. Nha đam có thể được chế biến thành nhiều món chè khác nhau nhưng phổ biến nhất là chè nha đam đậu xanh, chè nha đam hạt sen và chè đậu xanh (đỗ xanh) nha đam đường phèn.

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nha đam đường phèn cho 4 người

• Nha đam 1.2 kg
• Đậu xanh (đỗ xanh) 400 gr
• Đường phèn 510 gr
• Bột sắn dây 100 gr
• Dừa nạo 500 gr
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Muối 1 ít

Nguyên liệu cho món chè đậu xanh (đỗ xanh) nha đam đường phèn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nha đam đường phèn

Cách chọn mua đậu xanh (đỗ xanh) tươi ngon

Đậu xanh (đỗ xanh) bóc vỏ bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.

Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được đậu xanh ngon.

Không chọn đậu có dấu hiệu bị mốc, mối mọt và có màu sắc lạ.

Cách chọn mua nha đam tươi ngon

Để nha đam không bị đắng, không có nhiều nhớt và có độ giòn sau khi chế biến bạn nên chọn mua bẹ nha đam còn tươi, phần nhựa mủ chưa khô, phần gai 2 bên bẹ không bị héo.

Nên chọn mua nha đam bẹ to để sau khi gọt vỏ vẫn còn nhiều thịt cùi bên trong.

Không nên mua những bẹ nha đam đã để lâu ngày, màu bắt đầu ngả vàng, có dấu hiệu côn trùng xâm nhập.

Cách nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nha đam đường phèn

Bước 1: Sơ chế nha đam

Nha đam khi mua về bạn đem rửa sạch với nước, sau đó dùng dao gọt vỏ nha đam rồi cắt thành những khối vuông với độ dày khoảng 1 lóng tay.

Cho phần nha đam đã cắt vào thau nước có pha với 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh muối rồi ngâm trong khoảng 1 tiếng. Tiếp đó đem phần nha đam rửa lại với nước sạch rồi cho vào nồi nước sôi trụng sơ trong khoảng 3 phút. Vớt nha đam ra và để ráo rồi ướp nha đam với 200gr đường trong khoảng 1 - 2 tiếng trong tủ lạnh ngăn mát để nha đam được thấm đường và giòn hơn.

Bước 2: Sơ chế đậu xanh (đỗ xanh)

Đối với đậu xanh (đỗ xanh) đã bóc vỏ khi mua về bạn ngâm với nước nóng trong 1 - 2 tiếng.

Tiếp đó, cho đậu xanh vào nồi nước sôi và đun trong khoảng 10 phút rồi chắt bỏ nước. Tiếp tục cho nước sạch vào nồi với lượng nước xâm xấp đậu, nấu đến khi đậu nở mềm.

Sau khi đậu xanh (đỗ xanh) đã mềm ra thì cho vào 300gr đường cùng 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều lên.

Mách nhỏ: Trong quá trình nấu đậu xanh (đỗ xanh) bạn nhớ vớt bỏ bọt để nước được trong.

Bước 3: Nấu chè

Hòa tan 50gr bột sắn dây với nước lạnh, cho từ từ vào nồi đậu xanh và khuấy đều tay, tiếp đó cho thêm phần nha đam đã sơ chế vào và đảo đều hỗn hợp cho đến khi chè sôi lại thì tắt bếp để nguội.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Đối với 500gr dừa nạo, bạn cho 1 ít nước ấm vào rồi nhồi kỹ, sau đó vắt lấy nước cốt.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi nước cốt dừa cùng 1 muỗng cà phê muối và 10gr đường (khoảng 1 muỗng canh) rồi khuấy cho tan.

Tiếp đó, cho vào nồi 50gr bột sắn dây pha với nước rồi khuấy đều hỗn hợp lên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Chè đậu xanh (đỗ xanh) nha đam đường phèn với những miếng nha đam giòn giòn hòa quyện cùng vị thơm bùi của đậu xanh và nước cốt dừa béo ngậy cực kỳ thích hợp cho những ngày nóng dùng để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.

Chè đậu xanh (đỗ xanh) nha đam đường phèn

Những lưu ý trong cách nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nha đam đường phèn

Để nấu món chè đậu xanh (đỗ xanh) nha đam đường phèn không bị đắng, bạn lưu ý phải sơ chế nha đam thật kỹ. Mặc dù, công đoạn này tốn khá nhiều thời gian nhưng nó rất quan trọng vì ảnh hưởng đến hương vị của cả nồi chè. Hơn nữa, khi nấu chèm bạn không được cho sụn rong biển vào trong khi nấu, mà khi thưởng thức bạn mới cho vào. Vì nếu cho vào khi nấu, chè sẽ bị hư.

Bạn hãy “note” lại ngay công thức này cùng những lưu ý trên để bắt tay vào thực hiện chiêu đãi cả gia đình nhé! Chúc các bạn thành công. Ngoài ra chè sắn dây mè đen cũng là món chè có tính mát và đặc biệt rất tốt cho thai phụ trong giai đoạn nghén, các bạn có thể xem qua và áp dụng cách làm này để giảm việc bị nghén nhé.

Chỉ với các bước vô cùng đơn giản bạn đã có ngay cách nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nha đam đường phèn thanh mát, ngọt lịm. Minstore chúc bạn thực hiện thành công!

Hãy cùng Minstore học thêm cách nấu các loại chè phổ biến nhé