Cách nấu chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa thơm ngon tại nhà

Bạn đã từng thử nghiệm cách nấu chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa tại nhà nhưng chưa thu được thành phẩm ưng ý. Đừng lo lắng, hôm nay Minstore sẽ giúp bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm với công thức chế biến đơn giản dưới đây.

Chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa cho 4 người

• Đậu trắng (đỗ trắng) 300 gr
• Đường 300 gr
• Nếp 250 gr
• Lá dứa 10 lá
• Bột năng 15 gr
• Muối nở 1/2 muỗng (baking soda)
• Nước cốt dừa dão 1.5 lít
• Nước cốt nhất 400 ml
• Đường 50 gr

Nguyên liệu nấu chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa

Cách chọn mua nguyên liệu cho món chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa thơm ngon

Cách chọn mua đậu trắng ngon

• Bạn nên lưu ý chọn những hạt đậu có dáng tròn đều, bóng, có màu sáng đều nhau, tránh những hạt bị đen sạm.
• Không chọn những hạt bị héo, mềm, ẩm, hay có vết nhăn, nhìn như hạt đang bị héo lại và tránh chọn cả những hạt bị lép.
• Bạn nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo hạt đậu mới, ngon và không bị trộn với chất bảo quản.

Cách chọn mua nếp nấu chè

• Để có được chè ngon, bạn phải chọn loại nếp dẻo, hạt nếp vẫn còn mới, hạt mẩy, có độ bóng và hạt đều nhau.
• Bạn có thể cho vài hạt nếp vào miệng nhai thử, nếu nếp ngon sẽ có vị ngọt nhẹ, không có mùi lạ, bùi bùi, còn nếp kém chất lượng sẽ có vị nhạt và lạ.
• Đối với nước cốt dừa, bạn có thể mua nước cốt dừa được đóng hộp sẵn tại các siêu. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua dừa và tự làm tại nhà

Cách nấu chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa thơm ngon tại nhà

Cách nấu chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa thơm ngon tại nhà vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu mua về mang đi ngâm với 1 ít muối nở (bột soda), ngâm ít nhất 2 tiếng.

Nếp mua về bạn cũng mang đi vo sơ với nước sạch, rồi ngâm nếp ít nhất 1 giờ để nếp nở và nấu nhanh mềm hơn, sau đó rửa lại với nước sạch.

Mách bạn: Đậu càng ngâm lâu khi nấu sẽ mềm và ngon hơn rất nhiều vì vậy nếu có thời gian bạn nên ngâm trong đậu qua đêm.

Bước 2: Luộc chín đậu trắng (đỗ trắng)

Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi để luộc chín đậu trong khoảng 30 - 40 phút, luộc đến khi hạt đậu mềm, chín đều là được.

Cho đậu ra rổ, sàn lại trong thau chứa nước lạnh giúp hạt đậu loại bỏ được hết lớp màng đắng bên ngoài và đồng thời giữ được độ mềm ngon của hạt đậu mà không hề bị bở nát.

Mách bạn:

• Bạn có thể cho vào nồi đậu luộc 1 ít muối để đậu luộc mặn mà hơn nếu thích.
• Thay vì luộc bạn cũng có thể hấp để đậu khô mà không bị nhừ, chỉ cần trải đều đậu trên xửng và hấp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa

Dùng lá dứa lót đều dưới đáy nồi, trải đều đậu đã luộc mềm lên trên. Phủ lên 300gr đường, thêm cả phần nếp lên sau cùng, rồi rưới đều từ từ 1.5 lít nước cốt dừa dão vào.

Bắc nồi lên bếp và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 30 - 40 phút, nên đậy kín nắp để đậu nhanh mềm.

Lưu ý:

• Nếu không có nước cốt dừa dão bạn thay bằng nước bình thường vẫn được nhé!
• Khi nấu khoảng 40 phút bạn có thể sới thử nồi chè, thử thấy hạt nếp trong, mềm là có thể tắt bếp.

Bước 4: Làm nước cốt dừa

Dùng khoảng 2 muỗng canh nước cốt dừa để hoà tan hoàn toàn phần bột năng trong chén nhỏ.

Cho phần nước cốt dừa (nước cốt nhất) còn lại với 50gr đường, phần bột năng vừa hoà tan vào, thả vào 1 bó lá dứa nhỏ.

Bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, khuấy đều với lửa nhỏ thêm vào 1 ít muối để nước cốt thêm đậm đà, khuấy từ từ đến khi sánh lại là được.

Thành phẩm món chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa

Hạt đậu trắng (đỗ trắng) mềm mịn, khi ăn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, ngọt lịm quyện lẫn với hạt nếp dẻo, nước cốt dừa thơm béo, thoang thoảng mùi thơm dịu từ lá dứa. Thử ngay thôi nào!

Yêu cầu thành phẩm món chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa

Thành phẩm chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa có một số yêu cầu như sau:

• Gạo nếp, đậu trắng (đỗ trắng) nở mềm nhưng không bị nát.
• Đậu trắng (đỗ trắng) có vị bùi, gạo nếp dẻo, trong, nước cốt dừa béo ngậy.
• Chè không quá đặc hay quá loãng, độ ngọt vừa phải.

Các lưu ý quan trọng khi nấu chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa

• Để tăng thêm hương thơm của món chè, bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê vani.
• Bạn có thể chủ động điều chỉnh lượng đậu trắng, gạo nếp, nước cốt dừa sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Khi thực hiện cách nấu chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa, bạn có thể sử dụng đường kính, đường phèn đều được.
• Ngoài cách tự làm nước cốt dừa tại nhà, bạn cũng có thể mua nước cốt dừa có sẵn bán ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị.

Chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách nấu chè đậu trắng (đỗ trắng) nước cốt dừa ngay tại nhà. Thành phần nguyên liệu dễ tìm mua, cách làm tương đối đơn giản, thời gian chế biến nhanh chóng, hương vị thơm ngon ấn tượng, tại sao bạn không thử ngay món ngon này?

Hãy cùng Minstore học thêm cách nấu các loại chè phổ biến nhé