Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa thơm ngon tại nhà

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa ngon mềm mà cực đơn giản mà ai cũng thích, món chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy được các bạn yêu thích, những hạt đậu mềm hòa quyện với bột báng dai dai tạo cảm giác lạ miệng cho người dùng. Món chè đơn giản mà hấp dẫn mà các bạn hay ăn ở tiệm này có thể tự nấu tại nhà đấy, hãy cùng Minstore tham khảo cách nấu chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa ngon mềm đơn giản và nấu một nồi chè thật thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa cho 4 người

• Đậu đỏ (đỗ đỏ) 150 gr
• Nước cốt dừa 400 ml
• Bột báng 30 gr
• Bột năng 30 gr
• Bột đường vani 7 gr (hoặc 1 ống bột vani)
• Muối/ đường 1 ít
• Dụng cụ thực hiện: Nồi áp suất cơ, tô, bếp, nồi, chén, ...

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa

Cách chọn mua nguyên liệu nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa thơm ngon

Cách chọn mua đậu đỏ ngon

Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.

Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Không mua đậu đỏ (đỗ đỏ) nếu hạt đậu bị sâu mọt và có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.

Nơi mua các loại bột báng, bột năng, vani

Bạn có thể tìm mua bột báng, bột năng, vani tại các khu chợ, siêu thị hay ở cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.

Nếu chọn các sản phẩm đã đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc, mọt hay có màu sắc bất thường.

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa thơm ngon

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa thơm ngon vô cùng đơn giản qua các bước sau:

Bước 1: Ngâm đậu đỏ và bột báng

Đậu đỏ (đỗ đỏ) mua về rửa sơ, vo sạch, rồi đem đi ngâm với nước từ 4 - 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho đậu nở mềm. Sau đó, rửa sạch lại với nước 1 - 2 lần, để ráo.

Bột báng ngâm nước khoảng 30 phút cho nở, rửa lại nước sạch, để ráo.

Mách nhỏ:

• Việc ngâm đậu trước khi chế biến sẽ giảm thiểu hàm lượng phytic acid chất ức chế enzym giúp giá trị dinh dưỡng của hạt được gia tăng.
• Ngoài ra, khi ngâm các hạt đậu, chúng sẽ trở nên mềm hơn, khiến quá trình chế biến cũng như tiêu hóa của người dùng dễ dàng hơn.

  

Bước 2: Ninh đậu đỏ (đỗ đỏ)

Cho đậu đỏ (đỗ đỏ) đã ngâm nở và 1.8 lít nước vào nồi áp suất cơ. Đặt nồi lên bếp mở lửa lớn, khi nào nghe tiếng xì của nồi thì hạ lửa nhỏ ninh trong thời gian 45 phút.

Mách nhỏ: Với nồi áp suất điện, bạn cho đậu và nước vào, chỉnh hầm 20 phút là được nha!

  

Bước 3: Ướp đậu đỏ (đỗ đỏ)

Đậu đỏ (đỗ đỏ) khi ninh xong thì vớt ra một nồi khác, thêm 250gr đường cát trắng vào, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Phần nước cốt đậu để ra riêng, lát mình nấu chung ở bước sau nhé.

Mách nhỏ:

Lúc này đậu đã mềm nên bạn hãy sử dụng một chiếc nồi thông thường để nấu, nếu nấu tiếp bằng nồi áp suất hạt đậu sẽ bị nát nhừ nha.

Khi hạt đậu chín mềm bạn mới cho đường vào nếu không hạt đậu sẽ bị sượng.

Bạn kiểm tra hạt đậu chín bằng cách cắn thử, nếu cảm nhận được hạt đậu mềm, bùi là được.

  

Bước 4: Nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa

Đậu đỏ (đỗ đỏ) sau khi ướp xong thì đặt lên bếp, rim trên nhỏ vừa khoảng 15 phút.

Sau khi rim đậu đỏ (đỗ đỏ) xong thì đổ phần nước cốt đậu đỏ vào đun lửa lớn đến khi sôi thì cho bột báng đã ngâm nở và 7gr bột đường vani vào, hạ lửa nhỏ đun khoảng 10 phút.

Sau 10 phút thì hòa tan 15gr bột năng với 50ml nước trong chén, rồi cho vào nồi đậu và đun sôi trở lại, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.

  

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

Cho 400ml nước cốt dừa và 30gr đường, 1 ít muối vào nồi đun sôi ở lửa nhỏ. Hòa tan 15gr bột năng với 50ml nước, sau đó cho vào nồi, đun sôi trở lại thì tắt bếp.

  

Thành phẩm món chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa

Vậy là món chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa đã hoàn thành rồi nè, bạn múc chè ra chén hoặc ly, thêm nước cốt dừa và thưởng thức thôi.

Hạt đậu đỏ chín mềm nhừ, ngọt từ trong ra ngoài, bột báng dai mềm ăn kèm thêm nước cốt dừa béo ngậy.

Bạn có thể ăn chè nóng hoặc thêm chút đá bào cực mát lạnh giúp bạn giải nhiệt mùa hè đều ngon!

  

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa

Mẹo khi chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa

Một trong những vấn đề thường gặp phải khi nấu chè đậu đỏ là đậu đỏ chín không mềm, dễ bị nát và không ngọt từ bên trong, chỉ ngọt nước. Theo kinh nghiệm của nhiều chị em, khi nấu nếu cho 1 chút thuốc muối (muối y tế natri cacbonat hay còn gọi là baking soda, loại này cũng dùng để hãm tiết canh vịt) thì hạt đậu sẽ chín mềm, không nát và ngấm đường tốt hơn. Ngoài ra, nhiều người cũng tiến hành xào đậu với đường sau khi luộc chín đậu. Bạn có thể áp dụng thử trong mỗi lần chế biến để chọn được mẹo tốt nhất.

Nên chọn đậu đỏ còn tươi mới, loại hạt to, mẩy thì đậu đỏ sẽ bở, bùi hơn khi thưởng thức.

Lượng nước và lượng đường bạn có thể tùy chỉnh với sở thích ăn đặc/loãng cũng như ngọt/nhạt của mỗi người.

Có thể ninh đậu đỏ băng nồi cơm điện thay vì bếp thường, đậu cũng nhanh nhừ và dẻo.

Với cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa ngon mềm đơn giản tại nhà này các bạn có thể xuống bếp tự tay nấu một món chè cực thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức tay nghề của bạn đấy. Chúc các bạn có thể nấu được món chè thơm ngon hấp dẫn này một cách hoàn hảo nhé.

 

Hãy cùng Minstore học thêm cách nấu các loại chè phổ biến nhé

Cách nấu chè đậu xanh (đỗ xanh)	Cách nấu chè bí đỏ	Cách nấu chè dưỡng nhan
Cách nấu chè đậu đen (đỗ đen)	Cách nấu chè khúc bạch	Cách nấu chè bắp (chè ngô)
Cách nấu chè đậu trắng (đỗ trắng)	Cách nấu chè bột lọc	Cách nấu chè chuối
Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ)	Cách nấu chè bà ba	Cách nấu chè trôi nước
Cách nấu chè khoai môn	Cách nấu chè thập cẩm	Cách nấu chè khoai dẻo
Cách nấu chè khoai lang	Cách nấu chè cốm	Cách nấu chè hạt sen
Cách nấu chè mè đen