Cách nấu chè đậu đen (đỗ đen) bột báng nước cốt dừa thơm ngon tại nhà

Món chè đậu đen (đỗ đen) bột báng nước cốt dừa ngoài sự thơm ngon, hấp dẫn vốn có, món ăn này còn giúp cơ thể giải nhiệt trong cái nắng và nóng của mùa hè. Cùng vào bếp với Minstore để thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu nấu chè đậu đen (đỗ đen) bột báng nước cốt dừa cho 2 ly

• Đậu đen (đỗ đen) 180 gr
• Bột báng 30 gr
• Bột năng 22 gr
• Đường vani (hoặc bột vani) 5 gr
• Nước cốt dừa 260 ml
• Đường 295 gr

Cách chọn nguyên liệu cho món chè đậu đen (đỗ đen) bột báng nước cốt dừa thơm ngon

Cách chọn mua đậu đen tươi ngon

• Bạn chọn mua những hạt đậu đen (đỗ đen) còn nguyên vẹn, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng, như vậy sau khi chế biến, món ăn sẽ được thơm và ngon.
• Dùng tay nắm chắc đậu, nếu cảm giác hạt đậu đen cứng, chắc ruột thì là đậu đen ngon, không như những hạt đậu đen (đỗ đen) bị ẩm mốc sẽ dễ bị vỡ.
• Tránh mua những hạt đậu đen (đỗ đen) có xuất hiện lớp phấn màu trắng mỏng bên ngoài, đó thường là những hạt đậu đen (đỗ đen) đã bị mốc, khi chế biến sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Thông tin về bột báng

• Bột báng được làm từ bột của củ khoai mì, vo tròn thành những viên nhỏ có màu trắng đục. Khi nấu chín sẽ có màu trắng trong và khi ăn sẽ có cảm giác dai dai.
• Thông thường người ta sử dụng bột báng trong các món chè, món bánh... Bạn nên ngâm nở mềm khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
• Bạn có thể mua bột báng ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, chợ hoặc trên các trang thương mại điện tử...Khi mua bạn nên quan sát hạt không bị mốc, chảy nhớt hoặc có màu sắc bất thưởng.
• Chọn sản phẩm được đóng trong bao bì nguyên vẹn, có rõ nguồn gốc, thành phần và thời hạn sử dụng

Cách chế nấu chè đậu đen (đỗ đen) bột báng nước cốt dừa

Bước 1: Ngâm đậu đen (đỗ đen) và bột báng

Với 180gr đậu đen (đỗ đen) sau khi mua về, bạn ngâm đậu trong nước từ 4 - 6 tiếng hoặc để qua đêm cho đậu đen được mềm, giúp dễ dàng chế biến, sau đó bạn chắt bỏ sạch nước.

Còn lại, 30gr bột báng bạn vo sạch, sau đó ngâm với nước trong 15 phút để bột báng được nở.

Bước 2: Hầm đậu đen (đỗ đen)

Đầu tiên, bật bếp với lửa vừa, cho 2 lít nước lọc vào nồi áp suất cùng với phần đậu đen rồi tiến hành hầm đậu trong 15 phút đến khi nghe tiếng xì của nồi thì hạ lửa nhỏ, để hầm tiếp tục trong thời gian 45 phút.

Bước 3: Nấu chè

Dùng rây lọc để vớt đậu ra, cho vào nồi khác cùng với 280gr đường, nhẹ nhàng trộn đều rồi để ướp trong khoảng 15 phút sau đó bật bếp với lửa nhỏ, bạn rim đậu trong 15 phút.

Tiếp theo, cho thêm 80gr bột báng cùng 5gr đường vani vào, tiếp tục đun trong 10 phút.

Lưu ý: Bạn kiểm tra bằng cách cắn thử, nếu cảm nhận được hạt đậu chín mềm bùi thì bạn mới cho đường vào, nếu không hạt đậu sẽ bị sượng.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp 15gr bột năng đã hòa tan với 50ml nước vào nồi đậu, để đun sôi trở lại trong khoảng 10 phút rồi nêm nếm lại độ ngọt cho vừa miệng là có thể tắt bếp.

Bước 4: Làm nước cốt dừa

Bật bếp với lửa vừa, bạn cho 260ml nước cốt dừa, 15gram đường, 1gr muối vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi khoảng 5 - 7 phút.

Tiếp theo, hòa tan 7gr bột năng với 50ml nước lọc, sau đó cho vào hỗn hợp nước cốt dừa, tiếp tục đun sôi trong 5 phút để tạo độ sánh sệt cho phần nước cốt dừa.

Thành phẩm món chè đậu đen (đỗ đen) bột báng nước cốt dừa

Vậy là món chè đậu đen (đỗ đen) bột bang nước cốt dừa đã hoàn thành. Khi dùng, bạn cho chè đậu đen (đỗ đen) vào cùng với 1 lượng nước cốt dừa vừa đủ, vị ngọt bùi thơm ngon của đậu kết hợp cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa rất hấp dẫn.

Chè đậu đen (đỗ đen) bột báng nước cốt dừa

Bạn có thể cho thêm đá viên vào cùng để thưởng thức món chè, xua đi cái nóng mùa hè oi bức này nhé!

Hãy cùng Minstore học thêm cách nấu các loại chè phổ biến nhé