Cách nấu chè cốm đậu xanh dẻo thơm ngon tại nhà

Giờ đây, những ngày hè nóng bức, oi ả đã không còn là nỗi lo ngại đối với mọi người nữa bởi Minstore sẽ tiết lộ cho bạn món chè giải nhiệt siêu hấp dẫn sau đây! Nào còn chần chừ gì nữa, cùng bắt tay vào bếp thực hiện với công thức cách nấu chè cốm đậu xanh thơm ngon chiêu đãi cả gia đình thôi nào!

Cách nấu chè cốm đậu xanh

Nguyên liệu nấu chè cốm đậu xanh cho 4 người

• Cốm dẹp 200 gr
• Đậu xanh không vỏ 150 gr
• Bột năng 3 muỗng canh
• Đường phèn 250 gr

Nguyên liệu nấu chè cốm đậu xanh

Cách chọn nguyên liệu nấu chè cốm đậu xanh ngon

Cách chọn mua cốm ngon

Cốm ngon là những hạt màu sáng, trông chắc chắn, đồng thời mỏng, dẹt, không quá dày.

Ngoài ra, cốm ngon còn có hương thơm thoang thoảng đặc trưng của lúa non. Khi ăn thử bạn cảm nhận được cốm có độ dai, vị ngọt thanh và bùi bùi tự nhiên.

Bên cạnh đó, bạn nên hạn chế mua cốm có màu quá đậm bởi đây có thể là dấu hiệu cho thấy cốm đã bị nhuộm phẩm màu.

Đặc biệt, nếu quan sát thấy cốm bị ẩm mốc, chảy nhớt và tỏa ra mùi lạ thường thì tuyệt đối không nên mua vì đó là cốm đã để quá lâu không nên ăn nữa.

Cách chọn mua đậu xanh hạt mẩy, ngon

Đậu xanh nấu chè bạn dùng đậu xanh đã được cà vỏ. Đối với loại đậu đã cà vỏ bạn lưu ý chọn những hạt đậu sáng bóng, màu vàng tươi, kích thước và màu sắc các hạt đều nhau.

Bạn kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đâu, nếu bạn đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là đậu xanh ngon.

Đậu xanh còn mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của đậu xanh. Tránh chọn mua đậu có mùi ẩm mốc hay những mùi lạ.

Tránh chọn những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, các hạt to nhỏ không đều nhau. Đặc biệt không chọn đậu xanh đã có hiện tượng bị mối, mọt ăn hay có nhiều hạt sạn đen.

Cách nấu chè cốm đậu xanh dẻo thơm ngon tại nhà

Cách nấu chè cốm đậu xanh dẻo thơm ngon tại nhà được thực hiện qua các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, với 200gr cốm dẹp mua về bạn tiến hành đãi sạch để loại bỏ bớt các hạt lép, hỏng.

Kế đến, lấy chén rồi cho 150gr đậu xanh không vỏ và 200ml nước vào ngâm trong vòng 4 - 6 tiếng, đến khi hạt đậu xanh nở ra thì bạn chắt nước bỏ đi.

Đồng thời, bạn tiếp tục cho vào chén khác 3 muỗng canh bột năng và 3 muỗng canh nước, dùng muỗng khuấy đều nhẹ nhàng đến khi bột năng được hòa tan.

Bước 2: Hấp đậu xanh, giã nhuyễn

Sơ chế nguyên liệu xong, bắc xửng hấp lên bếp cùng 200ml nước ở ngăn dưới, đồng thời rải đều 150gr đậu xanh không vỏ đã ngâm lên ngăn trên, đậy nắp rồi tiến hành hấp trong vòng 15 - 20 phút với lửa vừa.

Khi đậu xanh đã chín mềm, thì bạn tắt bếp, cho đậu xanh ra cối, kế đến dùng chày tiến hành giã nhuyễn.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố thêm vào 1 ít nước và xay nhuyễn đậu xanh nhé!

Bước 3: Trộn đều cốm và đậu xanh

Sau đó, tiếp tục lấy tô rồi cho toàn bộ phần đậu xanh đã giã nhuyễn cùng 200gr cốm dẹp vào, dùng muỗng đảo đều để cốm và đỗ xanh được trộn đều với nhau.

Bước 4: Nấu chè cốm đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước với lửa lớn. Nước lăn tăn sôi bạn cho 250gr đường phèn vào, đồng thời giảm xuống lửa vừa nấu trong vòng 5 phút.

Khi thấy đường đã tan thì bạn cho nốt chén bột năng đã pha vào, tiếp tục nấu thêm 5 - 7 phút, khi thấy chè sôi trở lại thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Tránh để chè bị vón cục, bạn nên cho bột năng vào từ từ, đồng thời liên tục dùng vá khuấy đều đến khi đạt được độ sánh mong muốn.

Bước 5: Hoàn thành

Cuối cùng, bạn chuẩn bị chén rồi cho 1 ít nước đường, bột năng vừa nấu cùng hỗn hợp cốm dẹp và đậu xanh vào, khuấy đều lên nữa thì thưởng thức ngay thôi nào!

Thành phẩm món chè cốm đậu xanh

Chè cốm đậu xanh là món chè siêu hấp dẫn mà bạn chớ vội bỏ qua vào mùa hè oi bức như thế này!

Hương thơm thoang thoảng từ cốm dẹp dẻo dẻo lan tỏa thật kích thích, đã thế còn quyện cùng đậu xanh bùi bùi làm cho chén chè càng thêm cuốn hút hơn rất nhiều.

Đặc biệt, chè cốm đậu xanh có độ ngọt thanh, không quá gắt từ đường phèn cho nên món chè thanh mát này cứ làm mọi người phải vương vấn mãi đấy!

Cách nấu chè cốm đậu xanh

Yêu cầu về thành phẩm món chè cốm đậu xanh hạt sen

• Cốm phải còn nguyên hạt, không bị nát.
• Hạt đậu và hạt sen mềm nhừ không bị sượng
• Chè có độ sánh và vị ngọt vừa phải, mùi thơm tự nhiên của cốm, mùi đặc trưng của đậu xanh và hạt sen.

Minstore vừa giới thiệu xong đến bạn cách nấu chè cốm đậu xanh siêu hấp dẫn cho ngày hè oi bức rồi đấy. Với sự thơm ngon cùng tác dụng giải nhiệt cực tốt đến từ ly chè dẻo dẻo, bùi bùi này sẽ khiến gia đình bạn rất thích khi thưởng thức cho mà xem!

Hãy cùng Minstore học thêm cách nấu các loại chè phổ biến nhé